春天溫差大怎麼吃？中醫「平補4大招」完整解析
最近天氣忽冷忽熱，早上出門穿外套，中午熱到想喝冰飲？這種天氣最容易讓人生病！中醫師提醒，春季養生要特別注意「肝脾平衡」，以下整理超實用的飲食攻略：
第一招：酸甘比例要抓準
春天肝氣本來就旺盛，如果吃太多酸味食物（像檸檬、醋泡料理），反而會讓肝火更旺！建議改吃「天然甘味食材」：
- 五穀雜糧：糙米、燕麥、小米煮粥超適合
- 根莖類：地瓜、南瓜簡單蒸就很好吃
- 當季蔬菜：高麗菜、茼蒿清炒最對味
記得早餐來碗熱粥，既能暖胃又能補充元氣！
第二招：辛溫食材驅寒氣
最近早晚溫差大，推薦這些「自帶暖包」的蔬菜：
- 韭菜炒蛋：補陽氣又下飯
- 薑絲蛤蜊湯：去寒還能增強免疫力
- 蒜頭雞湯：適合手腳冰冷的人
特別提醒！這些食材「爆香後效果更好」，像是用麻油炒薑片，香氣十足又能活血。
第三招：清熱食物降肝火
中午突然變熱容易心浮氣躁？這些涼性食材要筆記：
- 涼拌小黃瓜：加點蒜末提味超開胃
- 菠菜豬肝湯：補血又明目
- 芹菜炒豆干：纖維質豐富助消化
如果覺得眼睛乾澀，可以泡枸杞菊花茶，記得要「溫熱喝」別加冰塊喔！
第四招：萬用菇類調體質
杏鮑菇根本是春天必備食材！中醫師透露3種吃法：
- 手撕涼拌：保留最多營養素
- 香煎杏鮑菇：表面微焦最juicy
- 菇菇雞湯：搭配枸杞紅棗超養生
最新研究發現，杏鮑菇的「多糖體」能調節膽固醇，三高族群可以多吃！
體質判斷小技巧
- 怕冷族：多吃薑、蔥、韭菜，煮湯時加點米酒
- 易上火族：選擇白蘿蔔、蘆筍等清淡食材
- 消化不良族：飯前喝點四神湯打底
中醫師特別提醒：「春天別急著吃冰！」就算天氣變熱，還是要喝常溫飲品，避免寒氣積在體內喔！
作者小檔案
余雅雯中醫師，現任上璽中醫診所院長，專精女性調理與季節養生。北京中醫藥大學碩士，曾任台北市立聯合醫院中醫師，經常在母嬰雜誌分享保健知識。