🌙【失智長輩飲食新觀念】顧三高更要顧生活品質
資深神經內科醫師曹汶龍在臨床照顧中發現，許多家屬照護失智長輩時容易陷入「過度控制」的迷思。特別是同時患有三高（高血壓、高血脂、高血糖）的長輩，到底該怎麼吃才正確？
🍚 第一招：放寬飲食限制的時機點
當長輩進入中重度失智階段（MMSE量表低於15分），日常飲食管理需要「動態調整」：
- 鹽分攝取：改用「沾醬法」取代全面禁鹽，準備小碟子讓長輩自行沾取
- 血糖控制：空腹血糖維持160-200mg/dL較安全，避免夜間低血糖
- 進食方式：準備「味道強化版」料理，如柴魚高湯蒸蛋、香菇滷肉
☕ 第二招：黃金補給時段這樣吃
根據臨床觀察，這2個時段最需要補充能量：
- 下午3-4點：溫豆漿+1塊黑糖糕（約掌心大小）
- 睡前1小時：無糖杏仁奶+半根香蕉（微波10秒增加香氣）
- 半夜醒來：保溫瓶裝50℃米漿（150ml小份量）
重點提示：準備「隨身補給包」放在長輩常待的位置，內容物建議包含：
- 獨立包裝營養棒
- 鋁箔包裝堅果飲
- 軟質水果凍
🧠 第三招：腦部營養雙重補充法
曹爸醫師特別推薦「豆漿+芝麻糊」的組合：
- 黃豆：含卵磷脂幫助神經傳導
- 黑芝麻：豐富鈣質穩定神經
- 沖泡技巧：先用少量溫水調開粉狀物，再倒入熱豆漿攪拌
💡 進階照顧技巧：
- 用餐環境布置暖色燈光（色溫2700K）
- 使用有握把的寬口馬克杯
- 餐具選擇對比色系（白碗配深綠桌墊）
- 每2小時提供50cc常溫水
🕒 預防黃昏症候群的關鍵時間表
| 時段 | 建議飲食 | 注意事項 |
|---|---|---|
| 15:00-16:00 | 南瓜籽奶昔+蘇打餅 | 避免含咖啡因飲品 |
| 18:00-19:00 | 主食減量1/3，增加湯品 | 用餐時間控制在30分鐘內 |
| 21:00-22:00 | 溫熱香蕉豆漿（200ml） | 添加少許肉桂粉提味 |
| 凌晨00:00 | 即食粥品（微波1分鐘） | 使用防燙手容器盛裝 |
最後要提醒家屬，當長輩進入失智中期後，飲食照顧要「重質不重量」。與其嚴格控制各項數值，不如讓長輩吃得開心、維持生活尊嚴，這才是最好的照護方式！