🌸 春季養生關鍵：五色食材護五臟原理
最近菜市場開始出現新鮮茼蒿，這種季節限定的好食材可不只能涮火鍋！中醫師特別推薦「五色入臟」食補法，白色護肺、紅色養心、黑色滋腎、綠色調肝、黃色健脾。春天溫差大容易感冒，正是需要增強免疫力的時候。
🥣 五色粥超強食材組合
- 茼蒿：天然感冒藥材，含豐富維生素A、C
- 松子：健腦聖品，上班族抗壓必備
- 鮮蝦：高蛋白低脂肪，補腎又提神
- 香菇：多醣體增強抵抗力
- 白米：溫和養胃好消化
🛒 食材準備秘訣（2-3人份）
主要材料：
- 白飯 1.5碗（約150g，用隔夜飯更Q彈）
- 帶殼鮮蝦 8尾（建議買現流海蝦，比蝦仁更鮮甜）
- 乾香菇 3朵（選傘面裂開的冬菇香氣更濃）
- 新鮮茼蒿 1把（約200g，葉子要翠綠無黑斑）
- 松子 2大匙（買已去殼的比較方便）
調味料：
- 米酒 3大匙（去腥提香關鍵）
- 雞粉 1小匙（可用昆布粉替代）
- 現磨海鹽 1/4小匙
👩🍳 詳細步驟圖解
步驟1｜前置作業
- 香菇用冷水泡發（約2小時），保留香菇水
- 鮮蝦去殼開背去腸泥，用少許鹽巴抓醃5分鐘後沖淨
- 茼蒿菜梗斜切，葉片分開處理
步驟2｜爆香關鍵
- 冷鍋放入松子，小火乾炒至金黃出香
- 香菇切丁，用麻油煸炒到邊緣微焦
步驟3｜熬粥訣竅
- 陶鍋加米飯、松子、香菇丁，倒入「香菇水+清水」共800c.c.
- 大火煮滾轉小火，蓋鍋蓋留縫隙（防溢鍋）
- 每5分鐘攪拌一次，總共熬煮20分鐘
步驟4｜下料時機
- 米粒開花時加入蝦仁，變紅立刻關火
- 最後拌入燙過的茼蒿（菜梗先下，葉片後放）
- 蓋鍋燜3分鐘讓餘溫熟成食材
💡 專家加碼建議
- 容易脹氣的人可加1小匙薑末
- 想增強補腎效果，改用黑米替代部分白飯
- 吃素者可用杏鮑菇取代蝦仁
- 松子換成腰果，口感更濃郁
🌟 養生功效解析
- 整腸排毒：茼蒿纖維+香菇多醣體促進腸道蠕動
- 增強腦力：松子含omega-3助提升專注力
- 恢復元氣：蝦仁豐富鋅元素改善春睏疲勞
- 調節免疫：五色食材營養互補，平衡身體機能
最近早晚溫差大，早上起床煮一鍋溫熱的五色粥，全家人的早餐養生又暖胃！記得茼蒿要選葉片完整、莖部飽滿的，煮起來才不會苦苦的。如果買不到新鮮松子，全聯冷凍櫃有賣小包裝的也很方便～